Trao đổi Lý thuyết Hoá học Hữu cơ

[chem0407p]

Nguyên văn bởi trathanh

các pro ơi
giúp mình với
(+)-3-phenyl-2-acetoxibutan
(-)-3-phenyl-2-acetoxibutan
công thức fisher là như thế nào zậy?
nhân tiện tư vấn cho em biết khi thêm (+) và (-) vào thì có ý nghĩa gì?

Cái (+) và (-) chỉ có thực nghiệm mới xác định được thôi, không có quy tắc nào chung cả! Hai chất này là đối quang của nhau, nếu cái kia R thì cái còn lại là S. Đầu tiên dùng máy truyền quang kế kiểm tra dung dịch nào quay phải, dung dịch nào quay trái. Rồi kiểm tra xem ứng với quay phải là R hay S, tức là xem (+) ứng với R hay S hoặc ngược lại, rồi mới dám vẽ fisher. Chứ lý thuyết thì không vẽ được đâu!

[Chem's Heart]

Câu 9 đề thi HSg đồng bằng Sông Cửu Long có cái đoạn sau đây, CH sai mà ko hiểu nổi >_<:

2. viết CT cấu trúc của X theo Haworth, biết X là Melixitozơ là đường ko khử có trong mật ong. khi thủy phân hoàn toàn 1 mol X trong mt axit thu dc 2 mol D-glucozơ và 1 mol D-fructozơ. khi thủy phân ko hoàn toàn sẽ dc D-glucozơ và disaccarit furanozơ. khi thủy phân nhờ mantaza sẽ được sẽ tạo thành D- glucozơ và D-fructozơ, còn khi thủy phân nhờ enzim khác sẽ nhận được saccarozơ.
3. metyl hóa 1 mol melixitozơ rồi thủy phân, nhận đc 1 mol1,4,6- tri - O -metyl - D -fructozơ và 2 mol 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-glucozơ. viết sơ đồ pứ

Đáp án:


2.
- X là đường ko khử nên trong X ko có nhóm OH hemiaxetal
- khi thủy phân 1 mol X thu được 2 mol D- glucozơ và 1 mol D-fructozơ =>X có 3 monosaccarit liên kết với nhau ở OH hemiaxetal
- Khi thủy phân ko hoàn toàn sẽ được D-glucozơ và đisaccarit furanozơ => trong cấu trúc của X có 1 D-glucozơ ở đầu mạch hoặc cuối mạch.
- Khi thủy phân nhờ enzim mantaza sẽ tạo thành D-glucozơ và D-fructozơ =>X có 1 nhóm beta - D- Glucozơ và 1 beta-D-fructozơ

.....

Cho mình hỏi là tại sao có thể kết luận X có 1 nhóm beta-D-glucozơ mà ko phải là anpha??

[Zero]

Enzyme là một hệ thống xúc tác đặc dụng chỉ có thể cắt được một loại liên kết mà không cắt được liên kết khác. Chẳng hạn enzyme emulsin chỉ cắt được liên kết beta glycosid mà không cắt được liên kết alpha glycosid. Maltaza cũng như emulsin vậy thôi, nên hiểu kỹ hơn về enzyme trước khi hỏi nhé

[Chem's Heart]

nhưng mà tại sao mantaza có khả năng phân cắt liên kết anpha-glicozit của mantozơ? Em ko hiểu?

[Zero]

Đó chính là sự đặc hiệu của enzyme em ạ, mà nhìn ngay cái tên cũng biết: manltose ----> mantase ==> mantase CHỈ PHÂN CẮT ĐƯỢC DUY NHẤT maltose.
Chính vì khả năng xúc tác đặc hiệu cho một loại phản ứng nên enzyme được coi là xúc tác chọn lọc đặc hiệu nhất của hóa hữu cơ

[Chem's Heart]

nếu như mantaza chỉ phân cắt được mantozơ thì tại sao ở đây có thể dùng mantaza để phân cắt liên kết của beta-D-glucozơ và beta-D-fructozơ để mình có kết luận như đáp án? ^^ anh trả lời y chang cô em!

[Zero]

Vì maltase là disaccarit được tạo thành từ hai cái đó, nên dùng enzyme mantaza cắt dĩ nhiên thu được hai phân mảnh tạo thành chứ sao trời ? Đơn giản vậy thôi mà

[bachlam]

Theo như tài liệu mình có thì Melesitose là trisaccarite gồm 1 phân tử beta-fructose và 2 phân tử alpha-glucose liên kết (1-3) và (1-2) dĩ nhiên vị trí số 1 là của 2 phân từ glucose. Như vậy, chúng không có cấu trúc maltose mà có cấu trúc saccarose thì maltaza không chỉ cắt được liên kết của maltose vì melesitose không tồn tại maltose mà tồn tại saccarose. Thêm một thắc mắc nữa, melesitose chỉ có 1 liên kết beta-fructose còn glucose đều dạng alpha thì khi thủy phân bằng emzim maltaza chỉ cho 1 phân tử beta-fructose thôi chứ.

[lehai16_10]

hix
Đây là đề thi của Đh gì ý tớ giải rồi mà Công nhận là giải ra thấy quá hay luôn
Tớ chỉ đưa đáp án thui
2 rượu là CH3OH và C3H7OH
Còn Este là CH3OOCCH=CHCOOC3H7
Do có nối đôi nên có dồng phân cis-trans đó chính là 2 chất trong E

[Chem's Heart]

uhm, theo đáp án thì ct của melixitozơ là như vậy, nhưng vì ở đây mình cần phải lập luận để tìm ct của nó chứ ko phải mình đã biết trước ct của melixitozơ, cái CH thắc mắc là ở chỗ đó: mantaza tại sao ở đây có thể cắt được cả liên kết anpha và beta, và nếu mantaza có khả năng cắt ko chọn lọc như vậy thì làm sao có cơ sở để kết luận D-gluco của mình là đồng phân beta???