Melamine trong sữa

[tunha]

bạn ơi sao minh down ko duọc vậy.bạn gửi tai liệu qua mail cho mình đuọc không.mail là truongtunha@gmail.com.thank nhieu nha

[thanhatbu_13]

Và một số điều muốn nhấn mạnh thêm về Melamine.
Mục đích người ta tổng hợp Melamine để làm gì. Vốn dĩ melamine là 1 hợp chất phụ gia trong quá trình tổng hợp nhựa mục đích là chống cháy cho các sản phẩm nhựa. Chính vì thế các đồ dùng nhựa cao cấp vẫn cho melamine vào là bình thường. Tuy nhiên hôm trước có 1 bài báo có viết" tìm thấy melamine trong bao bì thực phẩm và đồ chơi trẻ em" thì đấy là 1 điều hết sức bình thường .... Nhưng cái ko bình thường là người ta cho melamine vào thực phẩm để tăng độ đạm cho sữa, cũng giống như cho ure vào nước mắm vậy.
Thông thường phương pháp xác định hàm lượng Nito nói chung có 2 pp là Kjeldahl và pp Dumas . Tuy nhiên để xác định hàm lượng Nito ở dạng dạng amide CONH hay Amino, protein thì người ta dùng pp Kjendahl ( với các nhóm Nitro, Nitrozo ) thì không dùng được pp Kejdahl. mà phân tử melamine toàn nhóm amino , azometin... vì vậy việc đánh lừa là điều dễ hiểu.
Ngoài mục đích cho melamine cho vào sữa để tăng độ đạm, còn có giả thiết cho rằng tăng độ đặc sánh cho sữa , vì melamine có các nhóm aminno có khả năng tương tác với phân tử protein nên là tăng độ nhớt của sữa vì vậy việc tách và loại melamine , xác định hàm lượng chính xác melamine trong sữa cũng không phải là vấn đề đơn giản!
Thân

[vodanhtp]

Mình đang quan tâm đến phương pháp xác định melamine trong sữa bằng phương pháp cực phổ sóng vuông. Có bạn nào có tài liệu về phương pháp này thì giới thiệu cho mình với nha. Thanks mọi người nhiều.

[strong as cactus]

Các bạn cho mình hỏi về phương pháp phân tích melamine sử dụng LC-MS/MS. Mình có tài liệu của FDA về phần này nhưng viết khó hiểu quá. Giúp mình nha!

[tmwin2009]

Nguyên văn bởi strong as cactus

Các bạn cho mình hỏi về phương pháp phân tích melamine sử dụng LC-MS/MS. Mình có tài liệu của FDA về phần này nhưng viết khó hiểu quá. Giúp mình nha!

Mình cũng có 1 số tài liệu về phần này, ko biết bạn có tài liệu gì có thể chia sẽ với mình được ko, nếu bạn đồng ý chúng ta có thể liên lạc với nhau qua email để thảo luận vấn đề này! Mình đang thắc mắc pp KN melamin chính thức được BYTVN công nhận là những pp nào, có phải thỏa yêu cầu gì hay ko?

[minhduy2110]

Em học bên Dược. Muốn quan tâm về Melamine chút cho bắt kịp thời đại

Em xem trên Wiki thấy có các bước tổng hợp Melamine như sau:

Ure --> HNCO + NH3.

6HNCO --> Melamine + 3 CO2.




Anh nào có thể giúp em tìm cơ chế phản ứng cuối ko khó hiểu quá

[ncaothach]

Nguyên văn bởi minhduy2110

Em học bên Dược. Muốn quan tâm về Melamine chút cho bắt kịp thời đại

Em xem trên Wiki thấy có các bước tổng hợp Melamine như sau:

Ure --> HNCO + NH3.

6HNCO --> Melamine + 3 CO2.




Anh nào có thể giúp em tìm cơ chế phản ứng cuối ko khó hiểu quá

hiện nay các quy trình sản xuất melamin trong công nghiệp đều dùng urê theo phương trình phản ứng sau:

6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2

Phản ứng được diễn giải theo hai bước sau.

Đầu tiên urê phân hủy tạo thành axit cyanic và ammoni, đây là phản ứng thu nhiệt:

6 (NH2)2CO → 6 HCNO + 6 NH3

Sau đó axit cyanic polyme hóa tạo thành melamin và khí carbon dioxit:

6 HCNO → C3H6N6 + 3 CO2

Phản ứng sau là tỏa nhiệt, nhưng xét toàn bộ quá trình là phản ứng thu nhiệt.
bạn tham khảo thử rồi cho ý kiến nha

[tmwin2009]

Có bác nào biết BYT VN đã dùng những phương pháp nào để kiểm nghiệm melamin trong thời gian vừa qua thì trả lời giúp dùm em với!

[petiti]

Nguyên văn bởi tmwin2009

Có bác nào biết BYT VN đã dùng những phương pháp nào để kiểm nghiệm melamin trong thời gian vừa qua thì trả lời giúp dùm em với!

BYT VN hiện có 2 tiêu chuẩn sử dụng 2 phương pháp là GCMS và LCMSMS để phân tích melamine.
PP LCMSMS nói chung là tốt nhưng pp GCMS thì không ổn lắm. Mình chưa trực tiếp áp dụng pp GCMS nhưng với pp xử lý mẫu rất sơ sài như thế thì rất dễ bẩn cột và hỏng filament. Nghe đâu, thời gian đầu Viện Y tế công cộng TP HCM sử dụng pp GCMS thì cứ 1 tuần lại phải rửa buồng ion 1 lần. Thế thì chết...

[minhduy2110]

Những cái trên đó đều có được nói ở wiki mà bác ncaothach :D

Em chỉ muốn hỏi cái phản ứng cuối cùng xảy ra thế nào thôi :D