Nước liên kết hidro còn mạnh hơn mà vẫ bay hơi huống chi là cồn. Cồn để bình thường bay hơi ầm ầm luôn, khi pha vào nước thì có bay hơi chậm hơn do tạo liên kết hydro mạnh với nước.
theo mình ở đây đánh giá theo hai chỉ tiêu :
1, một là theo liên ket hidro như các bạn nói. thêm nữa là liêb kết gian phân tử, có thể thấy là liên kết hidro trong nước mạnh hơn , còn trong cồn lữc này yếu hơn thêm .
2,hai la do các gốc hydrocacbon có xu hướng di chuyển mạnh lên bề mặt lên nộng độ cồn trong dung dịch nhỏ hơn nộng độ trên mặt thoáng, vì vậy áp suất hơi bão hòa của còn trong không khí cao hơn , dẫn tơi bay hơi dễ hơn . tất nhiên ko phải chỉ có vậy . nhưng nghĩ ở đây có lẽ chỉ thế thôi.
thay đổi nội dung bởi: huyngoc, ngày 08-09-2009 lúc 07:01 AM.
Bạn định nghĩa đường là gì?
Nếu nói đường là Gluxit thì các "đường" hoá học hầu hết không phải là đường!
Ngoài ra còn 1 chất rất quen thuộc là mì chính cũng gây ra vị ngọt mà người ta gọi là bột ngọt Natri Glutamat.
Ngoài ra còn rất nhiều chất có vị ngọt =.=
Những thành viên sau CẢM ƠN bạn minhduy2110 vì ĐỒNG Ý với ý kiến của bạn:
Vậy trong mì chính còn chất nào khác ngoài MSG? (monosodium glutamate)
Mì chính được làm ra bằng cách kết tinh chúng từ môi trường dung dịch, sau khi lên men
Giống như muối ăn cũng vậy.
còn những phụ gia khác thêm vào như bỏ muối iot (NaIO3 hoặc iot hữu cơ) vào muối ăn thì không được tính, nó chỉ là phần phụ thêm vào vì lý do nàp đó (sức khỏe hay thương mại), thì không thể nói là nằm trong thành phần làm nên những sản phẩm này, nó chỉ là phụ gia. Khác hẳn với thuốc uống, gồm 2 thành phần là hoạt chất và tá dược (bột mì).
cấu trúc Chóa học của glutamat natri
Bột ngọtGlutamat natri, mononatri glutamat, hay chất điều vị 621 (số E: E621; mã số HS: 29224220; các tên IUPAC: 2-aminopentanedioic acid, 2-aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid) là loại muối natri của axít glutamic, có công thức hóa học NaC5NO4H8. Được bán như "chất điều vị", nó là chất phụ gia gây ra vị umami. Tuy nhiều ngôn ngữ gọi nó là MSG, nhưng trong tiếng Việt thường gọi nó là bột ngọt hay mì chính.
Năm 1909, công ty Ajinomoto khám phá và lấy bằng sáng chế về glutamat natri. Gluatamat natri nguyên chất có hình thức bột kết tinh trắng; khi ngâm vào nước (thí dụ nước bọt) nó phân tích rất nhanh thành các ion natri và glutamat tự do (glutamat là hình thức anion của axít glutamic, một axít amin tự nhiên).
Tính chất vật lý
Tinh thể rắn không màu, không mùi
Có vị muối nhạt
Nhiệt độ nóng chảy 232 °C
Độ tan trong nước 74 g/ml
minhduy2110
tại sao xà phòng có thể hủy ADN??
Linear Mode
