[QUOTE=doremi;68225]
bài 3trong chất béo luôn có một lượng ãit tự do.số miligam KOH dùng để trung hòa lượng axit tự do trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số ãit của chất béo .để trung hòa 2.8g chất béo cần 3.0ml dung dịch KOH 0.1M.tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên.
bài 4tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo.tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất có chỉ số ãit bằng 7 chứa tristearoyglixerol còn lẫn một lượng axit stearic
[COLOR="Red"][SIZE="4"]
__________________________________________________ ______________________
Hihi . 3. Em thử nghe. Theo định nghĩa của anh.
nKOH=0,3.10^-3 mol -> mKOH= 16,8 mg.
Chỉ số axit = 16,8/2,8=6.
4. nKOH phản ứng với axit stearic = 0,125.10^-3=nCH3(CH2)16COOH.
-> mCH3(CH2)16COOH=31,75.10^-3 gam.
meste=0,96825 gam.
neste=0,96825/890~0,001 mol.
nKOH phản ứng với este=0,003 mol. -> mKOH=16,8 mg.
- Vậy chỉ số xà phòng hoá = 16,8+7=23,8.